我不是在销售方便拉面，我其实是在为别人节省时间。”——安藤百福
1910年，发生了一件大事，哈雷彗星时隔76年，再次回归到世人的眼前。
那一年也发生了一件在当时还微不足道的小事，一个叫安藤百福的人出生在了我国的台湾省。
安藤百福出生于一个日本商人家庭，他之所以会出生在我国台湾省，是因为家里人到台湾做贩卖丝绸的生意。
本来出生在这样的家庭之中，应该算是不错的，但是由于安藤百福的父母早早过世，所以安藤百福的早年算不上过的幸福。
在安藤百福早期的记忆里，他印象最深的是家里一直忙忙碌碌的人群，和清脆的拨打算盘珠子的响声。因为家里的生意需要帮忙，所以安藤百福学习的时间，远不如帮家里做生意的时间长。
因此后来有人采访他的成功经验时，他总是笑着说，自己没什么文化，都是实践出真知。
安藤百福长大以后，就开始自己创业，他最初做的生意，和家里的生意相关性很高，又有父亲遗留的资产打底，所以他一开始就做的不错，如果他是个小富即安的人，他可能会想他的祖父和父亲一样在日本的历史上籍籍无名，但是他并非是一个“安分”的人。
他先后从事了纺织品贸易，纤维制造，机械制造等等工作，因为当时日本是战时国家，所以这些紧俏的物资很快就帮安藤百福赚了不少的钱。
但是中国有句老话，叫祸兮福所倚，福兮祸所伏，安藤百福后来也总说，危机总是在你一帆风顺时不期而至。
公司在战时的快速发展，也让安藤百福栽了一个大跟头。有一次他发现军用物资被偷窃，就去主动向军方汇报，结果军方不光没有给他这个老熟人什么优待，还让他在囹圄中呆了一段时间，安藤百福后来形容自己的这段时光为“我一度变成了一只猪”。
不过这种极端的环境，却为安藤百福的未来埋下一个伏笔。
当安藤百福在里面的时候，最渴望的就是出去，其次就是能好好地吃一顿饭，因此当时他除了意识到自由的可贵之外，还深深感觉到食物的重要性。
安藤百福从里面出来时，日本作为战败国，在各方面都无法和战前相比，尤其是饮食上。
日本早期一直以大米作为主食，但是当时的条件根本没有那么多的大米供给普通的日本人，日本人当时主要的主食，主要是美国“援助”的面粉。
当时面粉主要被用来做两种东西，一种是西方人才吃得习惯的面包，另一种则是相对更亲民的拉面，因此当时的拉面馆要比面包店更受日本人的欢迎。
有一次安藤百福发现，即使在很冷的天气之下，拉面馆外面也会排满人去吃面，但是因为做拉面的利润并不高，所以没法改变就餐环境。
这时安藤百福又想到了多年那种“像猪一样的日子”，于是他决定做一款可以很方便食用的拉面，要想方便食用就必须减少烹饪的过程，且拉面的保存也会是一个问题。
不过这些困难并没有吓倒安藤百福，反而让他更加兴奋，因为多年的商业经验告诉他，有需求就代表着有利润，而有门槛则意味着自己的利润会有护城河，所以安藤百福很快的就全身心的投入到方便拉面的研发当中。
研发一件新事物的过程，总是会充满曲折，而研发出结果的最后一块拼图，往往会来自“意外”，方便拉面的研发也是如此，正当安藤百福的研究屡屡受挫时，他突然从日本的油炸食品“天妇罗”上找到了灵感，于是油炸脱水的方便拉面就问世了。
所有人都知道，方便之所以好吃，八成的功劳要算在汤料包上，但是当年的安藤百福在研究当时的日本拉面并没有配调料包，而是直接用鸡汤来浸润蒸好的拉面，也就是说当时的方便拉面中，面饼就已经是“二合一”，后世这种面在我国曾成为了一种流行于干着吃的方便面，名字叫“某某鸡汁着味面”。
安藤百福刚研制出方便拉面时，他的产品并没有立刻就成为“爆款”，方便拉面的成功，其实还经过了安藤百福的拼命运营，当时安藤百福抓住机会就会向人推荐他研发的鸡汤味方便拉面，后来有人形容这一时期的安藤百福，说他就像是一只甲鱼，逮住谁不达目的就不会轻易松口。
凭借方便快捷的食用方式，以及安藤百福的韧性推广，方便拉面很快就成了一种流行食品，当时的安藤百福已经48岁。
当年方便面的快速崛起，还有着现代人可能想不到的原因，那就是方便面足够营养。说方便面营养并不是安藤百福空洞的宣传口号，而是基于当时的情况来讲，它属于实事求是，因为当时的日本物资匮乏，一个饱含鸡汤的面饼，说它是营养品都不为过，因此当时日本的厚生省（相当于中国的人力资源与社会保障部和卫生部的结合体）甚至为它站台说：“方面拉面是适合孕妇食用的健康食品”。
时至今日，再这么夸方便面就已经不合时宜了，甚至有人曾说它是垃圾食品，但是方便面在2021年的销量却高达1181.8亿份，这又是为什么呢？
其实安藤百福一开始就给出了答案。
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